Вытяжные установки используются для удаления загрязненного воздуха из помещений. К таким помещениям относятся производственные цеха, в которых функционируют вредные производства, кухни столовых и ресторанов, санузлы, а также обычные помещения (квартиры, офисы, магазины и т.д.).
Вытяжные установки бывают местные, удаляющие загрязненный воздух локально из мест образования вредных выделений, и установки, применяемые в общеобменной вентиляции. Местная вытяжная установка нужна для того, чтобы отработанный воздух и вредные вещества удалялись, не распространяясь по помещению. При общеобменной вентиляции вытяжные установки забирают воздух из всего объема помещения для обеспечения нормального воздухообмена.